Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? / Balık Takvimi

Hangi Ayda Hangi Balık Yenir?

İçerdiği besin değerleri ile oldukça zengin olan deniz balıklarını, en taze ve lezzetli yemek için hangi ayda yenmesi gerektiğini iyi bilmeliyiz. Her balığın, mevsimsel olarak taze bulunması ve taze tüketilmesi mümkün değildir. Ayrıca bazı dönemlerde, balıkların yumurtlama mevsimi olduğu için avlanmaları da yasaktır. O yüzden en taze ve yağ seviyesi bakımından en lezzetli balıkları doğru zamanda yersek, balıkların besin değerlerinden en fazla faydayı alabiliriz.

Balığın Lezzeti Neden Değişir?

İklimsel özellikler, deniz suyunun sıcaklığı, balığın beslendiği bölge, denizin tuzluluk oranı, üreme döneminin değişkenliği ve balığın yağ durumuna göre değişir. Genel inanışa göre balık yağlandıkça lezzeti artacaktır ama bu her balıkta geçerli olmayacaktır. Balığın, balık çiftliklerinde suni yemler ile beslenmesi sonucu oluşan yağlanmada, balık lezzetli olmayacaktır.

Balığı, en lezzeti yemek için balık takvimine göre de rahatıkla görülebilir.

Balığın İçindeki Protein Oranı

Balıkların içindeki protein oranı, kırmızı ve beyaz etlerden çok daha fazladır. Balık eşsiz bir besin değeri taşımaktadır. O yüzden çocukların balık tüketmesi, uzmanlar tarafından önerilmektedir. Balıkların içinde A. B1, B2, D vitaminleri, çinko, iyot, selenyum, kalsiyum, fosfor bulunur. Ayrıca balık yağında omega 3 yağ asitleri vardır ve beslenme açısından çok faydalıdır.

Yaklaşık olarak yağlı balıklarda 100 gram’da 20 gr, yağsız balıklar ise 10 gr protein bulunur. Yağlı balıkların enerjileri, yağsız balıklara oranla daha yüksektir.

Balık, Mevsiminde Faydalıdır

Mevsiminde taze olarak tüketilen balıklar, doğal yollarla beslendikleri için ve besin değerlerini kaybetmedikleri için çiftlik ve buzhane balıklarından daha lezzetli ve faydalı olurlar. O yüzden kış mevsimi balıklarını kışın, yaz mevsimi balıklarını yazın tüketmeye çalışmalıyız.

Balık Takvimi

Aşağıdaki tabloda, aylara göre hangi balığın en taze ve lezzetli olacağı gösterilmiştir. Seçimlerinizi yaparken dikkate almanız faydalı olacaktır.

*	Balığın en lezzetl, ve taze hali
*	Her mevsim yenebilir
*	Tüketilmemelidir

	Ocak	Şubat	Mart
Hamsi	*	*	*
Torik	*	*	*
İzmarit	*	*	*
Mezgit	*	*	*
Gümüş	*	*	*
Mersin	*	*	*
Morina	*	*	*
Mırmır	*	*	*
Kalkan	*	*	*
Orkinos	*	*	*
Sardalya	*	*	*
Akya	*	*	*
Kaya	*	*	*
Orfoz	*	*	*
Sanağız	*	*	*
Trança	*	*	*
İskorpit	*	*	*
Kalamar	*	*	*
Sinarit	*	*	*
Hamsi	*	*	*
Barbun	*	*	*
Çipura	*	*	*
Levrek	*	*	*
Dil	*	*	*
Lüfer	*	*	*
Mercan	*	*	*
Palamut	*	*	*
Çinekop	*	*	*
Karagöz	*	*	*
Kırlangıç	*	*	*
Kılıç	*	*	*
Kofana	*	*	*
Minekop	*	*	*
Pisi	*	*	*
Tekir	*	*	*
Torik	*	*	*
Uskumru	*	*	*
Ahtapot	*	*	*
Gelincik	*	*	*
Gümüş	*	*	*
Güneş	*	*	*
Kolyoz	*	*	*
Lahoz	*	*	*
Lipsoz	*	*	*
Trança	*	*	*

	Nisan	Mayıs	Haziran
Hamsi	*	*	*
Torik	*	*	*
İzmarit	*	*	*
Mezgit	*	*	*
Gümüş	*	*	*
Mersin	*	*	*
Morina	*	*	*
Mırmır	*	*	*
Kalkan	*	*	*
Orkinos	*	*	*
Sardalya	*	*	*
Akya	*	*	*
Kaya	*	*	*
Orfoz	*	*	*
Sanağız	*	*	*
Trança	*	*	*
İskorpit	*	*	*
Kalamar	*	*	*
Sinarit	*	*	*
Hamsi	*	*	*
Barbun	*	*	*
Çipura	*	*	*
Levrek	*	*	*
Dil	*	*	*
Lüfer	*	*	*
Mercan	*	*	*
Palamut	*	*	*
Çinekop	Yemiyoruz
Karagöz	*	*	*
Kırlangıç	*	*	*
Kılıç	*	*	*
Kofana	*	*	*
Minekop	*	*	*
Pisi	*	*	*
Tekir	*	*	*
Torik	*	*	*
Uskumru	*	*	*
Ahtapot	*	*	*
Gelincik	*	*	*
Gümüş	*	*	*
Güneş	*	*	*
Kolyoz	*	*	*
Lahoz	*	*	*
Lipsoz	*	*	*
Trança	*	*	*

	Temmuz	Ağustos	Eylül
Hamsi	*	*	*
Torik	*	*	*
İzmarit	*	*	*
Mezgit	*	*	*
Gümüş	*	*	*
Mersin	*	*	*
Morina	*	*	*
Mırmır	*	*	*
Kalkan	*	*	*
Orkinos	*	*	*
Sardalya	*	*	*
Akya	*	*	*
Kaya	*	*	*
Orfoz	*	*	*
Sanağız	*	*	*
Trança	*	*	*
İskorpit	*	*	*
Kalamar	*	*	*
Sinarit	*	*	*
Hamsi	*	*	*
Barbun	*	*	*
Çipura	*	*	*
Levrek	*	*	*
Dil	*	*	*
Lüfer	*	*	*
Mercan	*	*	*
Palamut	*	*	*
Çinekop	Yemiyoruz
Karagöz	*	*	*
Kırlangıç	*	*	*
Kılıç	*	*	*
Kofana	*	*	*
Minekop	*	*	*
Pisi	*	*	*
Tekir	*	*	*
Torik	*	*	*
Uskumru	*	*	*
Ahtapot	*	*	*
Gelincik	*	*	*
Gümüş	*	*	*
Güneş	*	*	*
Kolyoz	*	*	*
Lahoz	*	*	*
Lipsoz	*	*	*
Trança	*	*	*

	Ekim	Kasım	Aralık
Hamsi	*	*	*
Torik	*	*	*
İzmarit	*	*	*
Mezgit	*	*	*
Gümüş	*	*	*
Mersin	*	*	*
Morina	*	*	*
Mırmır	*	*	*
Kalkan	*	*	*
Orkinos	*	*	*
Sardalya	*	*	*
Akya	*	*	*
Kaya	*	*	*
Orfoz	*	*	*
Sanağız	*	*	*
Trança	*	*	*
İskorpit	*	*	*
Kalamar	*	*	*
Sinarit	*	*	*
Hamsi	*	*	*
Barbun	*	*	*
Çipura	*	*	*
Levrek	*	*	*
Dil	*	*	*
Lüfer	*	*	*
Mercan	*	*	*
Palamut	*	*	*
Çinekop	Yemiyoruz
Karagöz	*	*	*
Kırlangıç	*	*	*
Kılıç	*	*	*
Kofana	*	*	*
Minekop	*	*	*
Pisi	*	*	*
Tekir	*	*	*
Torik	*	*	*
Uskumru	*	*	*
Ahtapot	*	*	*
Gelincik	*	*	*
Gümüş	*	*	*
Güneş	*	*	*
Kolyoz	*	*	*
Lahoz	*	*	*
Lipsoz	*	*	*
Trança	*	*	*